Extraits de l’Homnivore de Claude Fischler
Que manger, comment manger ? sont des questions qui reviennent sans cesse … Le mangeur moderne doit gérer non plus la pénurie mais la profusion. Il doit trancher entre des sollicitations multiples, agressives, alléchantes, contradictoires. Il doit opérer des sélections, faire des comparaisons, établir des priorités, combattre des pulsions, résister à des impulsions, bref : déployer tous ses efforts, non pour se procurer l’indispensable, mais pour rejeter le superflu avec discernement. … Non seulement, en effet, les conduites individuelles sont moins encadrées, mais encore « la cacophonie diététique règne, avec la prolifération des discours sur la nutrition, des prescriptions, des mises en garde et des avertissements, des sollicitations alléchantes et des sectarismes divers. Il faut penser le mangerpour soi-même. « Comment choisir ? » devient une question obsédante, envahissante, parfois insurmontable » (page 391).
DIADEMIA
Démarche Innovante d’Accompagnement par des Diététiciens Experts
Réunis par un parcours formatif et professionnel spécifique, des diététiciens libéraux d’expérience ont ressenti la nécessité de se fédérer et de créer en 2006 le réseau DIADEMIA afin de faire connaître et partager leurs compétences, leur savoir-faire auprès des mangeurs bien portants ou non, des collègues mais aussi des décideurs politiques qui trop souvent les ignorent ou au mieux les méconnaissent.
L’approche DIADEMIA peut se définir par la formule : une Diététique 3H, c’est-à-dire Humaniste, Holistique et Harmonieuse.
Humaniste d’abord, la personne en demande est actrice ; c’est elle qui décide tout au long de la démarche d’accompagnement. C’est une approche centrée sur la personne qui repose sur un processus de conscientisation et d’aide au changement.
Le diététicien induit, propose, sollicite et accompagne : il aide à faire prendre conscience et amène au changement.
Pour ce faire, DIADEMIA a élaboré des techniques, des outils et optimisé ses habiletés à l’écoute attentive. Ce cheminement se déroule dans un climat respectant le rythme propre à chacun, la distance thérapeutique et l’empathie.
Holistique également, le contenu qualitatif et quantitatif de l’assiette est évidemment pris en compte mais pas seulement, l’on va s’intéresser tout autant au comment, au pourquoi et aux pensées qui en découlent.
Cette alternative aux prises en soin seulement nutritionnelles repose sur une aide à l’analyse : comprendre, motiver, améliorer l’estime de soi, accompagner tout au long du parcours en intégrant la suspension du jugement.
C’est la personne toute entière qui est considérée et qui est invitée à travailler sur son corps, ses émotions, ses perceptions et ses comportements.
Harmonieuse enfin car le bien-être physique et psychique des personnes est souvent l’objectif de ces parcours de soin. De ce fait l’évaluation, loin des pèse-personnes, repose sur des échelles de qualité de vie, des scores d’aisance corporelle, des appréciations d’humeur, des sensations plus agréables, des impressions de sérénité qui s’installent peu à peu.
DIADEMIA, c’est aussi des valeurs de transmission (Journées Flash, Formations, Diadinaires), de bonne humeur, de convivialité et de partage (Séminaires biannuels).
Sans oublier la réflexion sur nos pratiques (Régulations), la réflexion sur l’évolution de la profession (Marmitonnades).
DANIÈLE DUBOIS, Linguiste
Danièle Dubois est psychologue et linguiste, chercheur émérite au CNRS. Ses recherches ont concerné les processus de compréhension du langage et plus précisément l’expression et la communication de l’expérience sensible dans les différentes modalités sensorielles (vision, audition, olfaction … et plus récemment gustation) dans une diversité de situations de laboratoire comme de terrain. Cela l’a conduite à identifier les caractéristiques des différents textes ou discours, discours académiques, discours scientifiques, qui contrastent avec l’expression de la subjectivité et du ressenti dans les entretiens et dialogues entre « sujets » et expérimentateurs, patients et cliniciens, comme dans les pratiques quotidiennes. Elle a ainsi pu contribuer à nous aider à sélectionner et construire un ensemble de textes pertinents pour notre questionnement et nous introduire aux méthodes et concepts sur lesquels reposent les analyses rapportées dans cet ouvrage et qui se trouvent synthétisées dans son dernier ouvrage (cf biblio).